Par Franck Deschamps le mardi 8 mars 2016, 08:47 - Lien permanent
Le poivre de Voatsiperifery aussi appelé poivre sauvage de Madagascar est pour moi le plus épicé des poivres. Pas dans le sens de sa puissance mais par la gamme de notes épicées qu'il développe à la dégustation.
Voici une recette autour de fines escalopes de poulet ( des Picatas) réalisée par Pierre-Henry de Recette et cuisine à la plancha.
Pour 4 Personnes :
- 3 filets de poulet fermier sans peau
- une cuillère à café de poivre de voatsiperifery
- le jus d’un demi citron
- 1 petite brick de lait de coco UHT
- 1 cm de gingembre râpé
Le poivre de Voatsiperifery aussi appelé poivre sauvage de Madagascar est pour moi le plus épicé des poivres. Pas dans le sens de sa puissance mais par la gamme de notes épicées qu'il développe à la dégustation.
Voici une recette autour de fines escalopes de poulet ( des Picatas) réalisée par Pierre-Henry de Recette et cuisine à la plancha.
Pour 4 Personnes :
- 3 filets de poulet fermier sans peau
- une cuillère à café de poivre de voatsiperifery
- le jus d’un demi citron
- 1 petite brick de lait de coco UHT
- 1 cm de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 trait d’huile d’olive ( 2 cl pour toute la recette)
- Fleur de sel
- Légume de votre choix
- Voir la recette en video sur le site de la Plancha
