Il est rare de trouver un poivre noir accompagnant un plat de poisson. Michelle nous propose une quiche étonnante ou brandade de morue et légumes d'été se marient délicieusement avec du poivre noir de Tellichery.

Quiche brandade de morue, légume et poivre de Tellichery

Par Michelle de Croquant-Fondant
quiche poivre de sarawack

Mon marché pour 4 personnes :

- 400 g de brandade de Morue
- 1 jaune d'œuf
- 1 aubergine, 1 courgette
- 1 poivron rouge et 1 jaune
- 3 gousses d'ail
- brindilles de thym
- Comté râpé
- huile d'olive

- Poivre de Tellichery