Connaissez vous le Row food ? Une tendance à "cuisiner cru", à mettre en valeur les produits bruts, exalter les gouts d'une nouvelle manière... Eugenie nous propose sa recette végétarienne autour d'artichauds violets, cintrons confits et poivre sauvage de voatsiperifery

Artichaut accompagné de citron confit et poivre de Voatsiperifery

Par Eugénie, de Saveurs et gourmandises d'Eugénie
artichaud poivre voatsiperifery Mon marché pour 2 personnes :

-7 artichauts violets
- 3 petits citrons confits
- 1 belle branche de thym frais - 100 gr de tofu fumé
- 2 échalottes
- 30 cl de vin blanc
- 10 cl d'eau
- Sel rose de l'himalaya 
- Poivre de Voatsiperifery 
- huile d'olive
- 10 olives noires de Kalamata